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【限定１本！！】
新入荷のご案内
２００６年ヴィンテージ
成人のお祝いにご自宅用、贈答用にいかがでしょうか！！
生産者：ダヴィド・デュバン/Domaine David Duband
商品名：ニュイ・サン・ジョルジュ プルミエ・クリュ レ・プロセ
Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Procès
ダヴィド・デュバン氏は、1971 年生まれ、ブルゴーニュの醸造家で注目度がNo.1 といえる実力派の造り手です。1965 年父親のピエールがこのドメーヌを始め、生産した全量を生産者協同組合に販売していました。デュバン氏は19 歳で学校を卒業して、ワイン造りに携わるようになり、その後DomainePierre Amiot( 母方の親戚) やDomaine Arlaud で研修をし、またジャイエ・ジル氏とも出会い、1993 年頃から親交を持つようになりました。そして遂に2015 年、「ル・メイユール・ヴァン・ド・フランス2015」にて三ツ星評価を獲得するに至りました。
2006 年～ 2008 年にかけて発酵に全房を用いるようになり、2008 年より全房スタイルを確立しました。（全房使用比率：B.H.C.Rouge40 ～ 50%、Villages60%、1er Cru75 ～ 80%、G.C.90 ～ 100%）。発酵中は毎朝テイスティングを行い、ワインの状態を確認し、その日のピジャージュの回数などを決めます。
樽熟成は約14 ヶ月～ 16 ヶ月間、新樽比率（H.C.N30%、Villages40%、1erCru40%、G.C.40%）。その後タンクにて3 ヶ月寝かされ、ろ過や清澄は行わずに瓶詰めされます。白は、軽く澱引き後、ろ過は行わず瓶詰めされます。
2006 年にはジャッキー・トルショ氏、ルイ・レミー氏の畑を引き継ぎ、醸造と販売を開始しました。更に近年では、ショーヴォネ・ショパンなど、名門ドメーヌのコンサルタントをスタートするなど、ブルゴーニュで最も注目されているヴィニュロンです。
販売価格：30,000円（税別）
#lacave
#lacave代々木上原
#wineshop
#winestagram
【限定１本！！】
新入荷のご案内
２００６年ヴィンテージ
成人のお祝いにご自宅用、贈答用にいかがでしょうか！！
生産者：ダヴィド・デュバン/Domaine David Duband
商品名：ニュイ・サン・ジョルジュ プルミエ・クリュ レ・プロセ
Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Procès
ダヴィド・デュバン氏は、1971 年生まれ、ブルゴーニュの醸造家で注目度がNo.1 といえる実力派の造り手です。1965 年父親のピエールがこのドメーヌを始め、生産した全量を生産者協同組合に販売していました。デュバン氏は19 歳で学校を卒業して、ワイン造りに携わるようになり、その後DomainePierre Amiot( 母方の親戚) やDomaine Arlaud で研修をし、またジャイエ・ジル氏とも出会い、1993 年頃から親交を持つようになりました。そして遂に2015 年、「ル・メイユール・ヴァン・ド・フランス2015」にて三ツ星評価を獲得するに至りました。
2006 年～ 2008 年にかけて発酵に全房を用いるようになり、2008 年より全房スタイルを確立しました。（全房使用比率：B.H.C.Rouge40 ～ 50%、Villages60%、1er Cru75 ～ 80%、G.C.90 ～ 100%）。発酵中は毎朝テイスティングを行い、ワインの状態を確認し、その日のピジャージュの回数などを決めます。
樽熟成は約14 ヶ月～ 16 ヶ月間、新樽比率（H.C.N30%、Villages40%、1erCru40%、G.C.40%）。その後タンクにて3 ヶ月寝かされ、ろ過や清澄は行わずに瓶詰めされます。白は、軽く澱引き後、ろ過は行わず瓶詰めされます。
2006 年にはジャッキー・トルショ氏、ルイ・レミー氏の畑を引き継ぎ、醸造と販売を開始しました。更に近年では、ショーヴォネ・ショパンなど、名門ドメーヌのコンサルタントをスタートするなど、ブルゴーニュで最も注目されているヴィニュロンです。
販売価格：30,000円（税別）
#lacave
#lacave代々木上原
#wineshop
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