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【新入荷のご案内】

生産者：アッビア・ノーヴァ
イタリア・ラツィオ

商品名：センツァ・ヴァンダリズミ・ロッソ
品種：チェザネーゼ・ダッフィーレ

【畑】ピーリオ、グイヨ仕立て、標高 380-550 m、植密度 3,000-5,000 本/ha、収量 1.5 kg/本、粘土質土壌で表層に石灰岩、シルト、砂質土壌、樹齢 21-86年
【栽培・醸造】収穫は手摘み。発酵は野生酵母を使用。8日間のマセラシオンを行い澱引き。その後、ステンレスタンクとセメントタンクを使用し翌年の春まで熟成。

明るいルビー。チェリー、ザクロ、ブラッドオレンジ、野バラ。口当たりは軽快でみずみずしく、赤果実の躍動感が前面に出る。タンニンは柔らかく、フレッシュな酸が心地よい。土着品種らしい野性味がわずかにアクセントとなり、気取らず飲めるチャーミングな赤。余韻の旨味が心地よい。

小売価格：3,900円（税抜き）

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