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【新ヴィンテージ入荷のご案内】

生産者：デニス・ボルキア
イタリア・ヴェネト

ヴェローナ県ブッソレンゴを拠点とするデニス＆アンナ・ボルキアは、１０年以上にわたる研究と準備期間を経て、２０２３年１月に自身のワインプロジェクトをスタートさせました。
彼らは１haあたり10,000本の高密植で畑を管理そ、剪定から収穫まで徹底した手作業で行い、10kgの小型ケースで丁寧に収穫します。ブドウは200kg単位の手動プレスで圧搾され、発行は350Lのトノ―樽およびステンレスタンクで実施。澱引きを行わず、細やかな澱とともに瓶詰まで熟成させることで、テクスチャーと奥行を引き出します。
中心となるのは、ブロナー、ヨハニター、ソヴィニエ・グリ、ユリウスといった耐病性PIWI品種。生産量はわずか数千本規模。小規模だからこそ実現できる品質への集中、環境との調和、そして最小限の介入による自然な表現を追及しています。

商品名：マンティカ2024
品種：ソーヴィニエ・グリ、ヨハニター、ブロナー

販売価格：6,000円（税抜き）

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