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【新入荷のご案内】

生産者：アンドレ・ボノム
フランス・ブルゴーニュ

「マコン・ヴィレのスペシャリストとして」　
アンドレ・ボノムは広大な畑を所有しているわけではありませんが、そのキュヴェのバラエティは幅広いです。　
オレリアンは祖父からの教えを守るだけではなく、それぞれのクリマ(区画)のぶどうの樹齢、区画や日当たり、位置により、その個性を反映させた新しいキュヴェをいくつかデビューさせています。　
発酵は、天然酵母でステンレスタンク中心ですが、キュヴェにより木樽を入れる場合もあり、熟成期間はキュヴェごとにステンレスタンクと木樽を併用、熟成期間は様々です。　
それ以外はあまり大きな変化を付けずに区画ごとの個性がはっきりと表現されるようにしています。　
マコン・ヴィレのスペシャリストとして、自然に沿った手法でテロワールを表現しています。　

商品名：ヴィレ・クレッセ オマージュ・ア・ジゼル・ボノム2023
品種：シャルドネ

各畑の高樹齢の葡萄を厳選し、平均樹齢９０年以上。1930年代植樹の葡萄も含む。ドメーヌ最高峰のキュヴェ。オーク樽発酵後、新樽比２０％で樽熟成のみ２４か月行い、ノンフィルターで瓶詰。ジゼル・ボノムはオーレリアンの祖母であり、故アンドレ・ボノムの妻。白桃、熟したリンゴ、アプリコット、ナッツ、ヴァニラ、スパイス、メントール、砕石の複雑なニュアンス。凝縮感、優雅さ、長い熟成ポテンシャルを備え、力強く、ふくよかで包み込むような味わい。豪華さ、酸、ミネラル、ストラクチャーが高い次元で融合する、オレリアンの集大成ともいえる特別なキュヴェ。

販売価格：14,500円（税別）

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