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３月１４日のワインアドベンチャーさん試飲販売会のワイン紹介 【第一弾】
イタリア/ヴェネト
Dennis Borchia デニス・ボルキア
ヴェローナ県ブッソレンゴを拠点とするデニス＆アンナ・ボルキアは、10年以上にわたる研究と準備期間を経て、2023年1月に自身のワインプロジェクトをスタートさせました。
彼らは1haあたり10,000本の高密植で畑を管理し、剪定から収穫まで徹底した手作業で行い、10kgの小型ケースで丁寧に収穫します。ブドウは200kg単位の手動プレスで圧搾され、発酵は350Lのトノー樽およびステンレスタンクで実施。
澱引きを行わず、細かな澱とともに瓶詰めまで熟成させることで、テクスチャーと奥行きを引き出します
中心となるのはBronner（ブロナー）、Johanniter（ヨハニター）、Souvignier
Gris（ソーヴィニエ・グリ）、Julius（ユリウス）といった耐病性PIWI品種。加えて、家族所有の古い区画ではCorvina（コルヴィーナ）やSangiovese（サンジョヴェーゼ）も栽培しており、将来的にはPIWI品種への完全移行を視野に入れながら段階的な転換を進めています。
生産量はわずか数千本規模。
小規模だからこそ実現できる品質への集中、環境との調和、そして最小限の介入による自然な表現を追求しています。
試飲会ワイン Mantic マンティカ 2023 希望小売価格 6,000円（税抜)
試飲会参加者限定販売ワイン 購入条件あり Pievic ピエヴィカ 2023 希望小売価格 11,000円（税抜)
試飲会ワイン Sottomont ソットモンテ 2023 希望小売価格 4,200円（税抜)
試飲会先行販売ワイン Rosso delle Mor ロッソ・デッレ・モーレ 2024 希望小売価格 4,300円（税抜)
⚡️ワインアドベンチャー試飲販売会⚡️
【日時】2026年 3月 14日（土）定員 15名
・16:30～
【場所】La Cave
東京都渋谷区西原1-50-8 Grandstory代々木上原 B1
【参加費】¥3,000-（お支払いは現金またはハチペイでお願いいたします。）
【特典】試飲ワイン２本以上ご購入で10%OFF,参加者限定で上級キュヴェを優先販売いたします。
ご予約は当店Instagramプロフィールのハイライトにある予約受付から予約リンクのTAPお願いします！
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３月１４日のワインアドベンチャーさん試飲販売会のワイン紹介 【第一弾】
イタリア/ヴェネト
Dennis Borchia デニス・ボルキア
ヴェローナ県ブッソレンゴを拠点とするデニス＆アンナ・ボルキアは、10年以上にわたる研究と準備期間を経て、2023年1月に自身のワインプロジェクトをスタートさせました。
彼らは1haあたり10,000本の高密植で畑を管理し、剪定から収穫まで徹底した手作業で行い、10kgの小型ケースで丁寧に収穫します。ブドウは200kg単位の手動プレスで圧搾され、発酵は350Lのトノー樽およびステンレスタンクで実施。
澱引きを行わず、細かな澱とともに瓶詰めまで熟成させることで、テクスチャーと奥行きを引き出します
中心となるのはBronner（ブロナー）、Johanniter（ヨハニター）、Souvignier
Gris（ソーヴィニエ・グリ）、Julius（ユリウス）といった耐病性PIWI品種。加えて、家族所有の古い区画ではCorvina（コルヴィーナ）やSangiovese（サンジョヴェーゼ）も栽培しており、将来的にはPIWI品種への完全移行を視野に入れながら段階的な転換を進めています。
生産量はわずか数千本規模。
小規模だからこそ実現できる品質への集中、環境との調和、そして最小限の介入による自然な表現を追求しています。
試飲会ワイン Mantic マンティカ 2023 希望小売価格 6,000円（税抜)
試飲会参加者限定販売ワイン 購入条件あり Pievic ピエヴィカ 2023 希望小売価格 11,000円（税抜)
試飲会ワイン Sottomont ソットモンテ 2023 希望小売価格 4,200円（税抜)
試飲会先行販売ワイン Rosso delle Mor ロッソ・デッレ・モーレ 2024 希望小売価格 4,300円（税抜)
⚡️ワインアドベンチャー試飲販売会⚡️
【日時】2026年 3月 14日（土）定員 15名
・16:30～
【場所】La Cave
東京都渋谷区西原1-50-8 Grandstory代々木上原 B1
【参加費】¥3,000-（お支払いは現金またはハチペイでお願いいたします。）
【特典】試飲ワイン２本以上ご購入で10%OFF,参加者限定で上級キュヴェを優先販売いたします。
ご予約は当店Instagramプロフィールのハイライトにある予約受付から予約リンクのTAPお願いします！
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