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【新入荷のご案内】
生産者：トマ・パスカル
フランス・ブルゴーニュ
2024年がファーストリリース。ニュイ・サン・ジョルジュのドメーヌ・ダニエル・リオンの息子であるクリストフの所有する区画をシャンパーニュ、シャブリ、そしてピュリニー・モンラッシェの生産者でワイン作りの経験を重ねてトマが管理と醸造を手掛ける生産者。
≪ドメーヌ・ダニエル・リオン≫ドメーヌ元詰めの草分けであり、徹底したワインの状態管理で知られるニュイ・サン・ジョルジュの名手。
≪トマ・パスカル≫ 1981年パリ生まれ。学校を卒業後にシャンパーニュで2年間の研修の後、シャブリのミッシェル・ラロッシュ、ウィリアム・フェーヴルの醸造に携わっていました。その後、ボトリングマシーンをドメーヌに運び瓶詰や醸造業務全般をおこなう会社に勤務しブルゴーニュ各地を巡っていました。その中でピュリニー・モンラッシェのフランソワ・カリヨンと出会い13年という年月をドメーヌで経験を重ねる中でクリストフ・リオンと出会い、彼の所有する畑の管理から醸造を行う事で合意し自身でワイン作りを行うこととなりました。
商品名：ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ブラン・ル・モン2024
【区画】プレモー・プリセにある”ル・モン”と呼ばれる区画。標高400m。ジュラ紀の石灰岩がベースにあり特に白亜質の石灰岩土壌。 ゆっくり熟し、ミネラル豊かな葡萄を収穫することができる東向きの斜面4ヘクタールに2010年にシャルドネとピノ・ノーワルを植樹。
【品種】シャルドネ 100%【栽培面積】2.4ヘクタール【土壌】石灰岩土壌【収量】35h/L【収穫日】2024年9月2日【発酵】228Lの樽を使用
【熟成】新樽使用率15% 228Lの樽で澱と共に約8ヶ月の後にそれぞれの樽のワインをタンクへ移し約2ヶ月馴染ませてから瓶詰め。【マロラクティック発酵】あり【瓶詰日】2025年12月8日【生産本数】9,795本
販売価格：8,000円（税別）
————————————————————–#lacave#lacave代々木上原#wineshop#winestagram #bourgognewine
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生産者：トマ・パスカル
フランス・ブルゴーニュ
2024年がファーストリリース。ニュイ・サン・ジョルジュのドメーヌ・ダニエル・リオンの息子であるクリストフの所有する区画をシャンパーニュ、シャブリ、そしてピュリニー・モンラッシェの生産者でワイン作りの経験を重ねてトマが管理と醸造を手掛ける生産者。
≪ドメーヌ・ダニエル・リオン≫ドメーヌ元詰めの草分けであり、徹底したワインの状態管理で知られるニュイ・サン・ジョルジュの名手。
≪トマ・パスカル≫ 1981年パリ生まれ。学校を卒業後にシャンパーニュで2年間の研修の後、シャブリのミッシェル・ラロッシュ、ウィリアム・フェーヴルの醸造に携わっていました。その後、ボトリングマシーンをドメーヌに運び瓶詰や醸造業務全般をおこなう会社に勤務しブルゴーニュ各地を巡っていました。その中でピュリニー・モンラッシェのフランソワ・カリヨンと出会い13年という年月をドメーヌで経験を重ねる中でクリストフ・リオンと出会い、彼の所有する畑の管理から醸造を行う事で合意し自身でワイン作りを行うこととなりました。
商品名：ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ブラン・ル・モン2024
【区画】プレモー・プリセにある”ル・モン”と呼ばれる区画。標高400m。ジュラ紀の石灰岩がベースにあり特に白亜質の石灰岩土壌。 ゆっくり熟し、ミネラル豊かな葡萄を収穫することができる東向きの斜面4ヘクタールに2010年にシャルドネとピノ・ノーワルを植樹。
【品種】シャルドネ 100%【栽培面積】2.4ヘクタール【土壌】石灰岩土壌【収量】35h/L【収穫日】2024年9月2日【発酵】228Lの樽を使用
【熟成】新樽使用率15% 228Lの樽で澱と共に約8ヶ月の後にそれぞれの樽のワインをタンクへ移し約2ヶ月馴染ませてから瓶詰め。【マロラクティック発酵】あり【瓶詰日】2025年12月8日【生産本数】9,795本
販売価格：8,000円（税別）
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