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【再入荷のご案内】

生産者：ウカン
スペイン・リオハ・アサベラ

2018年創設。ラ・リオハ州の州都であるログローニョ郊外にある倉庫の一画で4人からスタートしたワイナリーです。代表のコルドはこの地で代々ワイン作りをしている生産者の5代目。ワイナリー名のUKANはバスク語で英語にするとHaveまはたHeritageを意味し、その土地の豊かな歴史を遺産として持つという意味であり、「伝統あるリオハ・アラベサの恵まれた土地をよりワインとして表現したい」という思いで代々受け継いできた区画の一部をベースに自分たちでも畑を開拓し栽培を行っています。リオハ・アラベサエリアの北にある山脈側、南側のエブロ川沿いなど、起伏に富んだ5区画から始まり、殺虫剤や除草剤などの化学物質を使用していないトータル9.5ヘクタールを管理しています。全ての区画が無灌漑。平均樹齢は60年。栽培しているブドウはテンプラニーリョのみ。そして生み出すワインは2アイテムのみ。

商品名：2020センデロ・ウカン
品種：テンプラニーリョ

【土壌】粘土石灰【収穫】15kgのボックスに手摘み。6000kg/ha
【発酵】※リオハ・アラベサの伝統的な醸造方法であるマセラシオン・カルボニカ（発酵槽にブドウの房ごと入れ、自体の重みで下のブドウがつぶれ、果汁がゆっくりと発酵をスタート）によるワイン作りをすることで、滑らかで繊細なこのエリアの土地と葡萄ならではの味わいのワインが 生まれます。手作業で房と果実を選び20%は全房でマセラシオン・カルボニカ、80%を除梗。48～72時間のコールド・マセレーションの後、4000Lと8000Lのコンクリートタンクで自然発酵をスタート。ルモンタージュ（ポンピングオーバー）をしながら12日の発酵。
【熟成】225Lのフレンチオーク（（2~3年目の古樽50%））で約12ヶ月。その後数か月間コンクリートタンクで馴染ませてから瓶詰め。

ラズベリーやブルーベリーのフルーツの明るい香りにフレッシュさと落ち着きを感じる口あたり。きめの細かい丸みのあるタンニンと　　　　　　　　　　　　　 淀みのない果実。アフターにふわっと抜ける石灰質土壌ならではの品の良いミネラルと涼やかさはリオハ・アラベサならでは。　　　　　　　　　　　　　 しっかりとしながらも重すぎない印象を受ける食事を呼ぶ赤ワイン。

販売価格：5,800円（税抜き）

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