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【新入荷のご案内】

生産者：ベリヴィエール
フランス・ロワール

ジャニエールを⾒事復活させた、シュナン‧ブラン最⾼峰の⽣産者。ロワール屈指のシュナン‧ブランの聖地であり、消滅の危機に合ったジャニエールを、残存する古樹を含む畑で⾒事に復活させた。料理とのマリアージュによって最⼤限の⼒を発揮する。
ワイン造りにはビオの⼿法を採⽤しており、2008年にはビオディナミに完全転換。野草はブドウの樹に害がない限り放置されるので畑は緑に覆われている。⼟壌のダイナミズムを取り戻すため、古樹に対しても⼟を深く掘り起こし(根を傷つける危険性から通常は⾏わない)、また、テロワールを最もよく表現するために9300本/haと植樹密度を⾼くとって、収量も厳しく制限する。醸造においても、各ヴィンテージの違いは偉⼤な魅⼒のひとつとして決して補糖せず、テロワール別に⾃然酵⺟で⾏う発酵も⾃然のなすがままなので1年近く要するのが常と、独特のスタイルでワインを追及しており、シャトー‧ディケムやマルセル‧ダイスと同じく、補糖をはじめ⼈⼯的なワイン造りに反対する天然⽢⼝ワインの⽣産者団体『サプロス』の⼀員でもある。

商品名：2023ジャニエール ヴィーニュ‧アン‧フル
品種：シュナンブラン

【醸造‧熟成】オーク樽発酵、澱と共に12ヶ⽉熟成
【残糖】1g/L
これまでのブドウ栽培を再考した意欲的キュヴェであり、2020年より単独詰めでのリリースがスタートした⾟⼝の上級キュヴェ。40，000株/haという⾼い密植率で栽培された凝縮感の⾼いブドウから作られるパワフルなワイン。樽発酵、新樽 100%熟成の濃密で複雑な味わい。

販売価格：15,000円（税抜き）

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