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【店頭販売チーズのご紹介】

商品名：ブリ―・ド・モー・ア・ラ・トリュフ
産地：フランス・ムーズ県

About – Brie a la truffeとは
フランス・イル＝ド＝フランス地域の牛乳でつくられるブリーに、ペリゴール産黒トリュフを惜しみなく合わせた、特別な日のためのチーズ。ふわりと咏く白カビの外皮となめらかな中心部が魅力です。
熟成士がまず最上級のブリー・ド・モーを厳選し、ホイールを同じ厚みの二枚にカット。ブリーのコクに、マスカルポーネのまろやかさと黒トリュフ片を合わせた特製フィリングを丁寧に挑み込み、再び一つに組み立てて熟成庫へ戻します。この工程により、黒トリュフの芳醒な香りとブリーの旨みがみごとに調和し、ヘーゼルナッツを思わせる上品な余韻が続きます。

さらにこのブリーは、パリの老舗高級メゾンの“名物トリュフブリー”とほぼ同じレシピを踏襲した特別仕様。ブリー×マスカルポーネ×ペリゴール黒トリュフという黄金比はそのままに、比較的お手頃な価格を実現しました。
クリーミーな質感と豊かな香りが織り成す、贅沢で心に残る味わい。贈り物にも、自分へのご襲美にもふさわしい、ラグジュアリーな一品です。

販売価格：100g 2,600円（税別）

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