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【新入荷のご案内】

生産者：アッビア・ノーヴァ
イタリア・ラツィオ

商品名：ベルラーメ・ロザート・デル・フルジナーテ
品種：チェザネーゼ・ダッフィーレ 50 %、ノストラーノ 50 %

【畑】ベルラーメ、ダブル・グイヨ仕立て、標高 380-550 m、植密度 4,000 本/ha、収量2 kg/本、粘土、石灰岩、シルト、砂質土壌、樹齢 21-24年
【栽培・醸造】収穫は手摘み。全房で12-16時間マセラシオンを行いプレス。ステンレスタンクで野生酵母を使用し発酵。澱の上で翌年の春まで熟成を行い、その後、54 Lのデミジョングラスで2カ月熟成。

淡く透明感のある桜色。香りは野イチゴやザクロ、白桃のほのかな果実に、野薔薇、ハーブ、柑橘皮、石灰を思わせる静かなニュアンスが重なる。口当たりは非常に繊細で端正。果実味を前面に出すタイプではなく、だしを思わせる旨味と塩味が味わいの芯を形成し、そこにしなやかな酸が寄り添う。中盤からほのかなスパイスとミネラルが広がり、余韻は静かに長く続く。

小売価格：4,900円（税抜き）

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