.

.
【店頭販売チーズのご紹介】

商品名：オロ・ヴェルデ
産地：イタリア・オデルツォ

オロ・ヴェルデ（Oro verde）は、イタリアで造られる青カビタイプのチーズです。低温殺菌した牛乳を使用し、ペニシリウム・ロックフォルティによる青カビの豊かな風味に、ピスタチオリキュールとピスタチオを重ねて仕上げられています。名前の「オロ・ヴェルデ」は、イタリア語で“緑の黄金”を思わせる響き。青カビチーズの力強さと、ピスタチオの芳ばしさ、リキュール由来の華やかな香りが印象的な、個性あふれるイタリアチーズです。

熟成期間は約90日。しっかりと熟成させることで、青カビ特有の塩味と旨みが生地全体に広がり、口どけはなめらかでクリーミーに仕上がります。カットすると、白い生地に青カビの模様が走り、表面にはピスタチオの装いが加わった華やかな見た目。ひと口含むと、ミルクのコク、青カビのシャープな香り、ピスタチオの甘やかな香ばしさが重なり、余韻にはリキュールの奥行きが残ります。
そのまま薄くカットしてワインのお供にするのはもちろん、蜂蜜やドライフルーツ、ナッツを添えると、青カビの塩味とピスタチオの香ばしさがより引き立ちます。特別感のあるチーズプレートを作りたい時にも映える、存在感のあるブルーチーズです。

販売価格：100g 2,540円（税別）

—————————————————————#lacave#lacave代々木上原#wineshop#winestagram