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限定！
【新入荷のご案内】
生産者：サヴェージ
南アフリカ・ケープタウン
『ケープ・ポイント・ヴィンヤーズ』 の醸造長としてその名を馳せたダンカン・サヴェージ氏が、満を持して立ち上げた自身のワイナリーで、醸造所をケープ・タウンの街なかの倉庫街に構えた、いわゆる 「アーバン・ワイナリー」 です。彼は2002年に地元の農業大学を首席で卒業し、2004年から 『ケープ・ポイント・ヴィンヤーズ』 で醸造に携わり、瞬く間にこのワイナリーをトップブランドに引き上げ、遂に2008年、南アフリカワインの指標となる 『プラッターズ・ワイン・ガイド』 で見事 「ワイナリー・オブ・ザ・イヤー」に選出されるに至りました。彼は自身のこのワイナリーにおいて、特に冷涼な海洋性の気候や標高にこだわっており、自ら西ケープ州のワイン産地を隅から隅まで歩き、最良の畑を探し求めてきました。そこで彼はどんなに遠くても自ら畑に赴き、常に自然に寄り添った栽培を行い、その地域のテロワールとその畑の個性が最大限に表現されたワインを造り上げるべく、常に探求心を惜しまない姿勢を貫いています。
商品名：サヴェージ・レッド2022
品種：シラー
【醗酵・熟成】円錐型フードル樽と開放槽にて2～3週間スキンコンタクト。30％はサブマージドキャップを使用し、野生酵母による自然醗。 500L樽にて13ヶ月間寝かせた後、さらにフードルにて10ヶ月間熟成
【テイスティングノート】収量に恵まれたヴィンテージとなりました。プラム、ラヴェンダー、紫色の花々やコーラ(!）そして土壌由来の白コショウなどのニュアンスを感じるアロマが特徴的です。口当たりは上品な質感で実に落ち着いていて、花崗岩土壌がもたらす 研ぎ澄まされたタンニンがこのワインを魅惑的なものにしています。 間違いなく10年以上の熟成に耐えるでしょう。
販売価格：7,200円（税抜き）
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#lacave #lacave代々木上原#wineshop#southafricanwine#savagewines
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生産者：サヴェージ
南アフリカ・ケープタウン
『ケープ・ポイント・ヴィンヤーズ』 の醸造長としてその名を馳せたダンカン・サヴェージ氏が、満を持して立ち上げた自身のワイナリーで、醸造所をケープ・タウンの街なかの倉庫街に構えた、いわゆる 「アーバン・ワイナリー」 です。彼は2002年に地元の農業大学を首席で卒業し、2004年から 『ケープ・ポイント・ヴィンヤーズ』 で醸造に携わり、瞬く間にこのワイナリーをトップブランドに引き上げ、遂に2008年、南アフリカワインの指標となる 『プラッターズ・ワイン・ガイド』 で見事 「ワイナリー・オブ・ザ・イヤー」に選出されるに至りました。彼は自身のこのワイナリーにおいて、特に冷涼な海洋性の気候や標高にこだわっており、自ら西ケープ州のワイン産地を隅から隅まで歩き、最良の畑を探し求めてきました。そこで彼はどんなに遠くても自ら畑に赴き、常に自然に寄り添った栽培を行い、その地域のテロワールとその畑の個性が最大限に表現されたワインを造り上げるべく、常に探求心を惜しまない姿勢を貫いています。
商品名：サヴェージ・レッド2022
品種：シラー
【醗酵・熟成】円錐型フードル樽と開放槽にて2～3週間スキンコンタクト。30％はサブマージドキャップを使用し、野生酵母による自然醗。 500L樽にて13ヶ月間寝かせた後、さらにフードルにて10ヶ月間熟成
【テイスティングノート】収量に恵まれたヴィンテージとなりました。プラム、ラヴェンダー、紫色の花々やコーラ(!）そして土壌由来の白コショウなどのニュアンスを感じるアロマが特徴的です。口当たりは上品な質感で実に落ち着いていて、花崗岩土壌がもたらす 研ぎ澄まされたタンニンがこのワインを魅惑的なものにしています。 間違いなく10年以上の熟成に耐えるでしょう。
販売価格：7,200円（税抜き）
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